Мікроводорості можуть стати альтернативним джерелом корисних для здоров'я Омега-...

Мікроводорості давно опинилися в центрі уваги досліджень - спочатку їх вивчали в якості сировини альтернативного виду палива, а останнім часом - як джерело поживних речовин для людини. Переважно мікроводорості вирощують у відкритих водоймах Азії. Також деякі види водоростей куди легше культивувати у закритих системах, так званих фотобіореакторах, передає sciencedaily.

«Ми хотіли з'ясувати, чи можуть мікроводорості, вирощені у фотобіореакторах у Німеччині, стати джерелом необхідних поживних речовин, як риба, і безпечно впливати на навколишнє середовище», - каже Сюзанна Шейді з Інституту сільськогосподарських і харчових наук в MLU.

Вчені вирішили порівняти вуглецевий слід від поживних речовин мікроводоростей і риби, а також проаналізували, наскільки обидва джерела їжі підвищують підкислення й евтрофікацію у водоймах. Дослідження показали, що вирощування мікроводоростей має такий вплив на навколишнє середовище, як і вирощування риби. «Однак якщо ми порівняємо вплив на навколишнє середовище з кількістю вироблених Омега-3 жирних кислот, риба з аквакультури програє в цьому плані», - каже Шейді. Одна з переваг вирощування водоростей - це мале використання землі і навіть безплідного ґрунту. Водночас, відкриті ставки та вирощування кормів для аквакультур вимагають великих ділянок землі. Зокрема, популярні в Німеччині лосось і пангасіус в основному вирощуються в аквакультурі, що сильно позначається на довкіллі.

Мікроводорості не зможуть і повністю не замінять рибу в якості основного джерела їжі. Але якщо мікроводорості почати вживати, то це буде ще одне додаткове й екологічно чисте джерело жирних кислот Омега-3. Деякі водорості вже використовуються у вигляді харчових добавок: порошку, пігулок або готових продуктів (макарон або злаків). Вживання мікроводоростей покрило б нестачу Омега-3 жирних кислот й одночасно полегшило б стан середовища у світовому океані.

За матеріалами: grippua.com.ua