Здорово і духмяно: які спеції впливають на здоров’я людини?

Але на цьому спектр дії прянощів не закінчується! Найпоширеніші зі спецій водночас є і найбільш дослідженими щодо їх впливу на здоров’я.

Кориця

Це одна із популярних спецій, яка займає особливе місце у десертах із рису, осінніх стравах із гарбузом і шоколадних десертах. Деякі люди вживають корицю щодня, додаючи до кави, чаю або інших гарячих напоїв. На думку вчених, це абсолютно правильна практика. Кориця багата поліфенолами, зокрема й флавоноїдами, що мають сильний антиоксидантний ефект.

Кориця не тільки підвищує рівень антиоксидантів у крові, як показують дослідження, а ще й одночасно знижує рівні маркерів запалення, зокрема С-реактивного білка. Якщо щодня додавати 3/4 чайної ложки кориці до страв, то це дозволить знизити рівні тригліцеридів, «поганого» (низької щільності) холестерину та цукру в крові.

Орегано

Орегано (душиця) або материнка звичайна відома своїми антибактеріальними властивостями. Наприклад, дослідження демонструють, що орегано ефективний проти 23 видів бактерій і поступається тільки чебрецю.

Читати ще: Час здавати планові аналізи: як якісно моніторити стан свого здоров’я

Також душиця позитивно впливає на травну систему – може зменшити нудоту та метеоризм. А при застудах настої з душиці допомагають розрідженню і виведенню мокротиння. Не слід забувати, що ця спеція має і заспокійливий ефект та допомагає при стресових станах і безсонні.     

Куркума

Її недарма вважають королевою спецій, хоча б за провідну роль у знаменитій приправі карі. Без куркуми важко уявити всю азіатську та й навіть середземноморську кухню. Куркума є джерелом поліфенолів куркуміну, що допомагає у лікуванні окислювальних і запальних станів, артриту та гіперліпідемії (підвищеного рівня ліпідів). 

Наприклад, куркума сприяє відновленню після м'язових болів, викликаних фізичними вправами. Вона допомагає від різних видів запалень і розладів травлення. А завдяки здатності поліпшувати кровообіг страви зі вмістом куркуми рекомендують вживати для підвищення лібідо у чоловіків та жінок.

Коріандр

Коріандр – це одна з найпопулярніших спецій у кулінарії. Його використовують не тільки у десертах, а ще й у багатьох стравах із риби та м’яса.  Насіння коріандру допомагає поліпшувати травлення і метаболізм, сприяє виробленню жовчі та шлункового соку. Саме тому додавання коріандру покращує засвоєння важких харчових продуктів.

Потужні антиоксидантні властивості спеції забезпечують протистояння нейродегенеративним захворюванням, раку та метаболічному синдрому. Насіння коріандру також значно знижує рівень цукру в людей, які страждають на діабет. Коріандр допомагає активувати ферменти, що допомагають організму переробляти глюкозу в крові. Тому людям із діабетом буде корисно додавати більше коріандру в свій раціон.

Гвоздика

Гвоздика є незамінним елементом не тільки страв, а й напоїв (наприклад, глінтвейну). Вона знаменита своїми антисептичними властивостями. Гвоздику здавна використовують у китайській та аюрведичній медицині. Основні протизапальні та антибактеріальні властивості спеції забезпечує та сама речовина, що надає особливий впізнаваний аромат спеції – евгенол.

Читати ще: 11 питань та відповідей: як захистити своє здоров’я від вірусів цього осіннього сезону

Наприклад, розчин для полоскання, виготовлений із гвоздики, зменшує кількість бактерій, що викликають зубний наліт, карієс і захворювання ясен. Інгаляція з гвоздикою, звареною у воді, може полегшити дихання при респіраторних захворюваннях. А люди, які дотримуються традиційної китайської медицини, часто жують гвоздику, щоб полегшити біль у горлі та кашель.

Паприка

Існує три варіанти цієї спеції: солодкий, гострий і копчений. Ця приправа зберігається нетривалий час і надзвичайно популярна для виготовлення закусок та надання кольору стравам. Антибактеріальні властивості паприки вже доведені (хоча у разі перебільшення здається, що цей гострий перець вбиває не лише мікроби, а й здатність видихнути).

Мало хто знає, що паприка багата мікроелементами: кальцієм, фосфором і калієм, корисними для зубів і кісток. Спеція також є джерелом холіну, вітамінів А, К і групи В. У гострих сортах міститься багато капсаїцину. Дослідження показують, що ця речовина може зв’язуватися з рецепторами нервових клітин, зменшуються болісні відчуття. Але найголовніша її функція – вплив на травну систему, зменшення запалення та інших проблем зі шлунком.

Шафран

Шафран раніше вважався найдорожчою спецією у світі, проте сьогодні він є набагато доступнішим. Саме шафран надає неповторного аромату та кольору багатьом стравам, також фактично є універсальною спецією. Так само важко переоцінити цілющі властивості шафрану. У спеції містяться вітамін С і фолієва кислота, калій, залізо та магній.

Шафран здавна використовувався у медицині Азії, а сучасні дослідження показують, що зовсім недарма. Спеція допомагає у лікуванні багатьох захворювань: ішемічної хвороби серця, гіпертонії, розладів шлунку і навіть при порушеннях навчання і пам'яті. Доведено протикашлеву дію компонентів шафрану: сафраналу та кроцину. У клінічних дослідженнях повідомлялося про ефективність шафрану при лікуванні легкої і помірної депресії. У пацієнтів підвищувався рівень глутамату та дофаміну в мозку. Тому сьогодні шафран і його компоненти розглядають як перспективні засоби при лікуванні захворювань нервової системи.